本報訊  為全面貫徹落實公司“技能創新 人才強企”的發展戰略，本著“立足生產 突出實戰 強化技能 提升水平”的原則，進一步提高職工的技能水平，展現新時代奮斗者愛崗敬業、腳踏實地，團結拼搏、爭創一流的風采。萬洋集團特舉辦“建功十四五 奮進新征程”職工技能競賽活動。

本次技能競(jing)賽涉及通用(yong)工種和獨立(li)工種共42項，采用(yong)理(li)論考(kao)試與實際操作考(kao)試相結合的方式，并由各工種承辦(ban)單(dan)位(wei)組織命題。

大賽設置各(ge)工種個人獎、團體獎和優秀組(zu)織(zhi)獎，競賽結束后(hou)集團公司將對獲(huo)獎選手及優秀組(zu)織(zhi)單位進(jin)行表彰頒獎。

通過(guo)此次職工技(ji)能競(jing)賽的舉(ju)辦將在集團(tuan)公(gong)司內(nei)部(bu)掀起“學技(ji)術、比(bi)本(ben)領”的熱潮，奮力譜寫百年(nian)萬洋(yang)發展絢麗篇章。

中式烹調競賽

4月18-19日，由集團公司職(zhi)工餐廳承辦的廚藝技(ji)能(neng)競賽(sai)在職(zhi)工餐廳二樓舉辦。至此，萬洋(yang)集團“建功十四(si)五 奮進新征(zheng)程”職(zhi)工技(ji)能(neng)競賽(sai)活動正式拉開(kai)帷幕(mu)。

集團公司人事(shi)部(bu)部(bu)長盧(lu)李明對本(ben)次技能競賽提出要求，并希望(wang)參賽選手(shou)以此次技能競賽活動為契機，在(zai)“人才強企(qi)”的實踐中(zhong)再立新(xin)功(gong)。

集團公司餐廳負責人牛玉華表示(shi)，大家要通過本次技能(neng)競賽，積極開(kai)展菜(cai)品的創(chuang)新鉆研，不斷推出(chu)新品，為廣大職工(gong)提供更加可口的飯菜(cai)，持續(xu)提升員工(gong)的滿意(yi)度。

本次廚(chu)藝技(ji)能(neng)競(jing)賽由理論考試(shi)和技(ji)能(neng)實操(cao)兩(liang)部(bu)分組成，參賽廚(chu)師共11名，分別來自園(yuan)區餐(can)廳，鋅業餐(can)廳，華申電(dian)源，集團(tuan)餐(can)廳。

理論(lun)考(kao)試(shi)內容由(you)企業文化、餐飲文化、食品安全(quan)三部分組(zu)成。

實操比(bi)賽菜品為(wei)拔絲山藥和熗魷(you)魚卷。主要(yao)針對廚(chu)師(shi)的刀工、火候、色澤搭配、創意、下料、味(wei)型、食材利(li)用(yong)率等(deng)多方面進行綜合考(kao)評(ping)。（下接第(di)二版）