環境缺乏

我國有72%的土(tu)壤缺硒(xi)，其中30%位于嚴重缺硒(xi)地區，長期生活在(zai)嚴重缺硒(xi)地區的人群容易患克山病(bing)等地方(fang)病(bing)。 

重金屬污染

工業的(de)(de)污(wu)染(ran)、酸雨等原(yuan)因，大量的(de)(de)二氧化硫會與硒(xi)(xi)發生化合反應，不利于植(zhi)物吸收(shou)硒(xi)(xi)。土(tu)壤(rang)中硒(xi)(xi)的(de)(de)缺(que)乏，加上污(wu)染(ran)的(de)(de)原(yuan)因，使食物鏈中的(de)(de)硒(xi)(xi)在不斷下降。

不良生活方式

吸煙(yan)、酗酒、吃燒(shao)烤、喝碳(tan)酸飲料、熬(ao)夜、加班、精(jing)神(shen)緊張等，都會造成硒(xi)的過多消耗排泄，導(dao)致(zhi)硒(xi)缺(que)乏。

飲食結構失調

食物在精制過程中(zhong)，損(sun)失50%至(zhi)75%的(de)(de)硒，一般在粗糧和糧食皮殼中(zhong)礦物質含量較高，而加工后的(de)(de)粳米、精白(bai)面(mian)粉中(zhong)含量損(sun)失嚴重。此外，中(zhong)國傳統(tong)的(de)(de)熱(re)燙、燉(dun)煮、煎炒(chao)等烹調方法使食物中(zhong)的(de)(de)硒損(sun)失10%--50%左右(you)。

硒的消耗

1、中老(lao)年人吸收機(ji)能下降，硒攝入不足而(er)缺硒；

2、疾病(bing)加劇缺硒、缺硒惡化(hua)疾病(bing)，形成循環效應。