兒時的(de)(de)記(ji)憶，總在(zai)每個人心(xin)中(zhong)最柔軟的(de)(de)地方。關于兒時美(mei)食(shi)的(de)(de)回(hui)憶，更(geng)是(shi)溫暖而芬(fen)芳。童年的(de)(de)美(mei)食(shi)記(ji)憶，大(da)多數(shu)都(dou)是(shi)家人通過(guo)靈巧的(de)(de)雙手加工成的(de)(de)。在(zai)我心(xin)里，在(zai)很多同齡人的(de)(de)心(xin)里，它都(dou)是(shi)最珍(zhen)貴的(de)(de)一部分。

記憶(yi)有時(shi)(shi)候(hou)被氣(qi)味(wei)包裹儲藏。又到吃碾(nian)(nian)轉的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，聞(wen)著熟(shu)悉的(de)(de)味(wei)道(dao)，喚起了(le)我(wo)的(de)(de)兒時(shi)(shi)記憶(yi)。每到小(xiao)麥快要成熟(shu)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，面(mian)對我(wo)的(de)(de)調皮搗蛋，父親總是(shi)(shi)給我(wo)許諾，“聽話，等(deng)麥子熟(shu)了(le)給你做(zuo)碾(nian)(nian)轉吃。”在那個沒有零(ling)食沒有零(ling)花錢(qian)的(de)(de)年代(dai)，清爽可口的(de)(de)碾(nian)(nian)轉對我(wo)還(huan)是(shi)(shi)很有誘(you)惑力(li)的(de)(de)。

清(qing)晨，父(fu)(fu)(fu)親(qin)(qin)(qin)(qin)手執(zhi)鐮刀和繩子(zi)走在(zai)前邊，我(wo)(wo)屁顛屁顛的(de)(de)(de)(de)跟(gen)在(zai)后(hou)邊向麥(mai)(mai)(mai)田走去。待父(fu)(fu)(fu)親(qin)(qin)(qin)(qin)在(zai)地頭挑挑揀揀比較之后(hou)，彎腰熟(shu)練的(de)(de)(de)(de)割下(xia)一(yi)大捆小麥(mai)(mai)(mai)，用繩子(zi)系好，我(wo)(wo)們便帶(dai)著這捆子(zi)麥(mai)(mai)(mai)子(zi)回家。做(zuo)(zuo)碾(nian)(nian)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)首先要(yao)脫(tuo)穗(sui)，父(fu)(fu)(fu)親(qin)(qin)(qin)(qin)會把(ba)(ba)(ba)一(yi)把(ba)(ba)(ba)又(you)一(yi)把(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)小麥(mai)(mai)(mai)放(fang)在(zai)搓衣(yi)板上用力的(de)(de)(de)(de)反復搓，青綠色(se)的(de)(de)(de)(de)麥(mai)(mai)(mai)粒(li)便紛紛落入簸(bo)(bo)箕里(li)，待麥(mai)(mai)(mai)子(zi)脫(tuo)落完，父(fu)(fu)(fu)親(qin)(qin)(qin)(qin)將簸(bo)(bo)箕顛了(le)一(yi)顛，揚去參(can)雜在(zai)麥(mai)(mai)(mai)粒(li)里(li)的(de)(de)(de)(de)麥(mai)(mai)(mai)糠，再(zai)把(ba)(ba)(ba)干(gan)凈的(de)(de)(de)(de)麥(mai)(mai)(mai)粒(li)放(fang)進(jin)(jin)鍋中煮熟(shu)撈(lao)出(chu)，小火(huo)輕輕翻炒幾下(xia)盛(sheng)出(chu)晾涼。這時我(wo)(wo)早已按捺(na)不(bu)(bu)(bu)住，抓起(qi)一(yi)把(ba)(ba)(ba)麥(mai)(mai)(mai)粒(li)就往嘴(zui)里(li)送，有一(yi)種(zhong)饑不(bu)(bu)(bu)擇食(shi)的(de)(de)(de)(de)感覺(jue)。“小心，把(ba)(ba)(ba)麥(mai)(mai)(mai)芒(mang)弄(nong)干(gan)凈再(zai)吃(chi)。”父(fu)(fu)(fu)親(qin)(qin)(qin)(qin)一(yi)再(zai)囑咐(fu)我(wo)(wo)，可嗅著這撲鼻的(de)(de)(de)(de)麥(mai)(mai)(mai)香(xiang)，我(wo)(wo)忍(ren)不(bu)(bu)(bu)住又(you)往嘴(zui)里(li)送了(le)些。待晾好麥(mai)(mai)(mai)粒(li)，父(fu)(fu)(fu)親(qin)(qin)(qin)(qin)便到(dao)離家不(bu)(bu)(bu)遠的(de)(de)(de)(de)一(yi)戶人家，借用石磨做(zuo)(zuo)碾(nian)(nian)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)。麥(mai)(mai)(mai)粒(li)順著石磨眼兒漏進(jin)(jin)磨盤里(li)，經上下(xia)磨盤的(de)(de)(de)(de)“碾(nian)(nian)動”就變成了(le)長(chang)條狀(zhuang)的(de)(de)(de)(de)碾(nian)(nian)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)。調皮的(de)(de)(de)(de)我(wo)(wo)非要(yao)踮起(qi)腳尖和父(fu)(fu)(fu)親(qin)(qin)(qin)(qin)一(yi)起(qi)推磨，盡管累的(de)(de)(de)(de)氣(qi)喘吁吁，但一(yi)想(xiang)到(dao)可口(kou)的(de)(de)(de)(de)碾(nian)(nian)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)，我(wo)(wo)還是隨著父(fu)(fu)(fu)親(qin)(qin)(qin)(qin)的(de)(de)(de)(de)節奏，轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)了(le)一(yi)圈、兩圈……回到(dao)家中，母親(qin)(qin)(qin)(qin)把(ba)(ba)(ba)父(fu)(fu)(fu)親(qin)(qin)(qin)(qin)制作的(de)(de)(de)(de)碾(nian)(nian)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)進(jin)(jin)行“深加工”，澆上蒜汁，淋上香(xiang)油(you)，撒(sa)一(yi)點鹽，吃(chi)的(de)(de)(de)(de)我(wo)(wo)樂此失(shi)彼的(de)(de)(de)(de)！

舌尖與(yu)兒時記(ji)憶的(de)(de)碰撞，讓我每次(ci)品嘗(chang)時，童年(nian)的(de)(de)味道都會隨之出現，也勾(gou)起了童年(nian)往事，回憶著，留戀著……如果你不曾嘗(chang)過碾轉的(de)(de)味道，那你就(jiu)不會惦(dian)記(ji)它(ta)的(de)(de)味道，正因為已經知道它(ta)的(de)(de)味道有多(duo)好，所以才會舍不得忘掉(diao)。