小(xiao)蒜是(shi)一種(zhong)常(chang)見的野(ye)菜。它學(xue)名(ming)野(ye)蒜，野(ye)小(xiao)蒜是(shi)我老家當地的俗稱。

      初春(chun)，煦暖的陽光(guang)照(zhao)耀著大(da)地，蔥綠(lv)的小(xiao)野蒜(suan)也(ye)竄(cuan)出土層，它們或是成(cheng)片地簇擁在(zai)(zai)坡地田(tian)畔，或是成(cheng)叢地點綴于田(tian)間地頭，在(zai)(zai)春(chun)風中搖曳(ye)一抹(mo)綠(lv)意(yi)。歷經幾場(chang)春(chun)雨后(hou)，小(xiao)蒜(suan)更是瘋長，有單支的，有成(cheng)簇的，一叢叢，一簇簇，綠(lv)瑩(ying)瑩(ying)的，在(zai)(zai)春(chun)風里翩(pian)然起(qi)舞，在(zai)(zai)陽光(guang)里笑彎了腰。

      小(xiao)(xiao)蒜(suan)(suan)是百合科植物的(de)(de)一種，它的(de)(de)外形(xing)跟菜攤(tan)上(shang)賣的(de)(de)蒜(suan)(suan)苗、小(xiao)(xiao)蔥相似，但葉片細(xi)長(chang)，呈四棱(leng)空管(guan)形(xing)，顏色(se)淺綠泛白(bai)(bai)(bai)(bai)。它與(yu)平時人(ren)們吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)大蒜(suan)(suan)差不多(duo)，都(dou)是植物的(de)(de)鱗莖(jing)。因為生長(chang)期很(hen)短，小(xiao)(xiao)蒜(suan)(suan)成為倍受珍惜的(de)(de)時令菜肴。小(xiao)(xiao)蒜(suan)(suan)全身都(dou)是寶，除(chu)了葉子，鱗莖(jing)，連白(bai)(bai)(bai)(bai)根(gen)也能(neng)(neng)吃(chi)(chi)(chi)，小(xiao)(xiao)蒜(suan)(suan)的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)根(gen)宛若長(chang)壽星的(de)(de)胡須。家(jia)鄉人(ren)這樣形(xing)容老(lao)壽翁，“毛(mao)(mao)白(bai)(bai)(bai)(bai)須黃(huang)”。小(xiao)(xiao)蒜(suan)(suan)的(de)(de)根(gen)，白(bai)(bai)(bai)(bai)黃(huang)白(bai)(bai)(bai)(bai)黃(huang)，像極(ji)了長(chang)壽星的(de)(de)頭發(fa)與(yu)胡須。吃(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)蒜(suan)(suan)寓意著全家(jia)人(ren)健康長(chang)壽，老(lao)人(ren)能(neng)(neng)活到“毛(mao)(mao)白(bai)(bai)(bai)(bai)須黃(huang)”。

      俗話說(shuo)，“三月(yue)小(xiao)(xiao)蒜(suan)，香死老(lao)漢。”早先在農村，這(zhe)個(ge)季節，正(zheng)是挖(wa)小(xiao)(xiao)蒜(suan)的(de)最好時(shi)(shi)節。小(xiao)(xiao)蒜(suan)找(zhao)起(qi)來(lai)并不(bu)難，因為這(zhe)時(shi)(shi)其他的(de)野草才剛冒芽(ya)，而小(xiao)(xiao)蒜(suan)的(de)秧柔(rou)長(chang)細綠(lv)，叢叢簇簇，很(hen)容易被發(fa)現(xian)。我小(xiao)(xiao)心翼翼用(yong)镢頭刨(bao)開(kai)小(xiao)(xiao)蒜(suan)邊的(de)土，用(yong)手輕輕一(yi)拽，黃豆般大小(xiao)(xiao)的(de)小(xiao)(xiao)蒜(suan)頭連(lian)著根須就離開(kai)了(le)地(di)面(mian)。小(xiao)(xiao)蒜(suan)，不(bu)僅綠(lv)幽幽的(de)蒜(suan)莖(jing)讓人(ren)(ren)看了(le)著實(shi)喜愛，地(di)底下潔白(bai)渾圓的(de)蒜(suan)頭更是讓人(ren)(ren)陶醉，一(yi)出土就散發(fa)出一(yi)種誘人(ren)(ren)的(de)、濃郁的(de)香味，令人(ren)(ren)稱奇的(de)是一(yi)窩小(xiao)(xiao)蒜(suan)的(de)下面(mian)有可(ke)能(neng)有幾十個(ge)蒜(suan)頭，可(ke)見(jian)它(ta)在艱苦的(de)環境(jing)下生命力之頑強(qiang)。

      回家(jia)后，把(ba)小(xiao)蒜(suan)上(shang)的(de)泥土洗干凈，在案板上(shang)剁碎，撒(sa)上(shang)辣(la)面子，放上(shang)鹽，熱油(you)一翻炒，油(you)汪汪的(de)綠葉、白莖、紅辣(la)椒，配(pei)上(shang)剛(gang)出鍋的(de)摻了一多(duo)半玉米面的(de)饃(mo)饃(mo)，那(nei)時候(hou)，就覺得這是世界上(shang)最香饞(chan)的(de)東西(xi)。時隔多(duo)年，那(nei)種味(wei)道仍然在腦海揮之不(bu)去，有時候(hou)想著便不(bu)知不(bu)覺的(de)流口水(shui)。

      小蒜(suan)的(de)吃(chi)(chi)法多樣：可(ke)以像蔬菜一樣直(zhi)接炒(chao)(chao)著吃(chi)(chi)；也可(ke)以做(zuo)成(cheng)醬菜，或(huo)者混在面粉里攤(tan)餅；或(huo)者拌做(zuo)餡料。野小蒜(suan)的(de)氣味(wei)辛(xin)香(xiang)，無論哪一種吃(chi)(chi)法，都非常的(de)美(mei)味(wei)。山區老家人最喜將野小蒜(suan)和(he)雞蛋一起炒(chao)(chao)食，用來做(zuo)撈(lao)面條的(de)澆頭，那味(wei)道(dao)簡直(zhi)是(shi)一絕。

      野生小(xiao)蒜噴噴香，兒時記(ji)憶心頭(tou)繞。又是一年(nian)(nian)三月天，遙望(wang)故鄉，我仿佛走進(jin)了老家的田(tian)野，興高采烈(lie)地挖著野生小(xiao)蒜，仿佛回到了無(wu)(wu)憂無(wu)(wu)慮的童年(nian)(nian)。