為了更好的給(gei)干部、職工提(ti)供優質飯菜，同時給(gei)我(wo)們餐廳的廚(chu)(chu)娘提(ti)供一展廚(chu)(chu)技和相互切磋、互相進步的機會，經后勤領導研究(jiu)決定舉辦廚(chu)(chu)藝比賽。

      7月25日，12:40比(bi)賽準時(shi)開始，共(gong)12人參(can)加。此次比(bi)賽與以(yi)往(wang)不同，首先(xian)僅限女性，其(qi)次，食材要(yao)(yao)選職工餐(can)廳的(de)(de)常用食材，不可(ke)偏離主題，選手可(ke)自由發(fa)揮，只要(yao)(yao)在規定(ding)（30分鐘）時(shi)間內完(wan)成兩道菜(cai)(cai)品即可(ke)。極大的(de)(de)拓展(zhan)了(le)選手的(de)(de)自由發(fa)揮領域，考察了(le)選手們的(de)(de)基本功(gong)。美味(wei)佳肴(yao)不一定(ding)是鮑參(can)翅肚，一道獨具匠心的(de)(de)家常菜(cai)(cai)也可(ke)以(yi)讓人醉心和(he)滿足。

     此次比(bi)賽，評委將(jiang)從菜品的(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)感、質感、觀感等(deng)方面考核。味(wei)(wei)(wei)(wei)感要求口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)純(chun)正(zheng)，主(zhu)味(wei)(wei)(wei)(wei)突出，調味(wei)(wei)(wei)(wei)適當(dang)，無邪味(wei)(wei)(wei)(wei)、糊味(wei)(wei)(wei)(wei)和腥(xing)味(wei)(wei)(wei)(wei)等(deng)異味(wei)(wei)(wei)(wei)。質感標準要火候(hou)得當(dang)，質感鮮明，符合其應(ying)有的(de)嫩、滑(hua)、軟、糯、爛、酥、松、脆等(deng)特點。觀感主(zhu)要看主(zhu)輔(fu)料(liao)配(pei)合比(bi)例，刀工細膩、規格(ge)整齊(qi)、勾芡(qian)適當(dang)、色澤自然、裝(zhuang)盤美觀。烹(peng)飪衛(wei)生指生熟分開，營養(yang)配(pei)比(bi)，操作(zuo)行為規范，操作(zuo)過程(cheng)清潔(jie)衛(wei)生，餐(can)具和盤飾的(de)清潔(jie)衛(wei)生及現場(chang)整理。

      選手們(men)紛(fen)紛(fen)拿出看(kan)家本領，經(jing)(jing)過一小(xiao)時的(de)忙碌，一道道美食呈現在大家面前，經(jing)(jing)評委公平(ping)公正評審后，餐廳負責人牛玉華宣讀獲獎(jiang)者(zhe)名單，一等獎(jiang)的(de)獲得者(zhe)盧(lu)會(hui)玲(ling)、杜小(xiao)巧，二等獎(jiang)獲得者(zhe)劉冬玲(ling)、苗會(hui)轉、韓立清。盧(lu)會(hui)玲(ling)烹制的(de)“糖醋里脊”色澤紅亮、外酥里嫩、甜中帶酸的(de)滋(zi)味(wei)一下(xia)越(yue)過味(wei)蕾(lei)直入(ru)心扉。“雞蛋(dan)葫蘆釀”色澤搭配誘人，營(ying)養(yang)配比合理，肉質鮮(xian)嫩、軟糯(nuo)入(ru)口留香。通過這次(ci)比賽(sai)(sai)選手們(men)學(xue)到(dao)別人長處(chu)找到(dao)自(zi)身短(duan)板，相(xiang)互交流學(xue)習(xi)，同時也在比賽(sai)(sai)中找到(dao)了(le)學(xue)習(xi)樂趣，達到(dao)了(le)本次(ci)比賽(sai)(sai)的(de)初(chu)衷，此(ci)次(ci)比賽(sai)(sai)圓滿(man)落幕，讓我們(men)期待下(xia)次(ci)比賽(sai)(sai)的(de)到(dao)來(lai)！